Asesoramos a restaurantes en Chile para enfrentar fiscalizaciones de SEREMI, Dirección del Trabajo y mutual, ordenar su documentación preventiva y operar con respaldo real frente a DS 977 y riesgos del rubro gastronómico.
La industria gastronómica combina cocinas a alta temperatura, superficies resbaladizas, manipulación de alimentos, equipos eléctricos y presión operacional constante. Eso expone a los restaurantes a accidentes laborales, observaciones sanitarias y sanciones por falta de respaldo documental.
No estar preparado pone en riesgo a tu equipo, tu operación y tu capacidad de responder bien cuando llega una fiscalización.
Cuando faltan procedimientos, registros, orden sanitario o capacitación evidenciable, el restaurante se expone a multas, sumarios, exigencias correctivas e incluso suspensión operativa.
En CAPREX trabajamos junto a dueños, administradores y jefes de cocina para implementar soluciones prácticas, documentadas y alineadas con la normativa vigente, desde el piso operacional hasta la carpeta que te pedirán en una fiscalización.
Las capacitaciones, respaldos y procedimientos deben quedar debidamente registrados porque SEREMI, Dirección del Trabajo o mutual pueden solicitarlos en cualquier momento.
La SEREMI suele revisar condiciones higiénicas, manipulación de alimentos, control de plagas, residuos, temperaturas, limpieza y cumplimiento del DS 977.
CAPREX ayuda a restaurantes con documentación preventiva, procedimientos de trabajo seguro, capacitaciones, respaldo ante fiscalizaciones y orden operacional alineado a normativa.